Guide les Meilleurs restaurants coréens de Paris de Ugonna ANIEKE @Kphenomen

  Depuis janvier 2021 je suis dramavore! C'est à dire que je suis tombée dans la marmite Dramas coréens mais  aussi Chinois, japonais, thaïlandais.... et bien sur du coup je m'intéresse de plus en plus à la cuisine coréenne, j'étais déjà fan de cuisine d'Asie Thaï, Japon, Chine et j'ai de plus en plus envie de découvrir les plats coréens que je vois dans la plupart des dramas... 

Alors ce guide tombe à pic comme on dit et je vais le commander très vite!

Et j'avais envie de partager ces quelques mots de l'auteur Ugonna Anieke

"Il y a 10 ans, il n'y avait pas autant de restaurants coréens, je me suis fait cette réflexion cette semaine

Et je suis ravie qu'il y en ait de plus en plus !

En créant le guide des meilleurs restaurants coréens de Paris, j'ai compris que chaque restaurant coréen avait ses spécialités, et c'est ça qu'il faut retenir !

Je sais maintenant où je peux manger un des meilleurs bulgogi de Paris, déguster un sundaeguk, manger le meilleur jjamppong !

Il y a énormément de spécialités coréennes à découvrir à Paris, et je vous ai tout mis dans mon guide !

Le guide est disponible dès maintenant, vous pouvez l'acheter ici : https://k-phenomen.com/guide-restaurants-coreens-paris/

Un superbe blog cuisine !

J'aime beaucoup "Cuisine Campagne" un blog qui parle cuisine, produits, nature...
On peut aussi suivre Linda sur ton instagram
https://www.instagram.com/lindalouisberry/

et ici https://www.linda-louis.com/
et je craque particulièrement pour cette recette

Crêpes à la bergamote (la vraie) et lemon curd au citron beldi

Charlotte

Recette minute! Melon vert aux framboises

Une recette qui se fait vraiment très vite et délicieuse.
Il faut un demi melon  et 50 à100 g de framboise par personne
Je prépare les framboises avec un peu de sucre et de la cannelle.
Je préfère le melon vert d'espagne mais on peut aussi bien prendre du melon jaune.
et si on n'aime pas la cannelle mettre un peu de basilic ou de menthe ciselé avec les framboises
Je dispose les framboises dans les melons et je remets tout au réfrigérateur car c'est bon très frais.
et hop c'est fini, c'est bon et beau!
Charlotte

Charlotte

Poulet gratiné !

pour 4 personnes
• 4 cuisses de poulet

• du fromage rapé
emmental, comté on peut mélanger...

• 1 jaune d'oeuf

• échalotes ou oignons

• 1 verre de vin blanc sec







Faire revenir les blancs de poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les mettre de côté et  faire revenir les échalotes.
Déglacer la poêle avec le vin blanc.
Poser les blancs de poulet dans un plat à gratin.
Arroser les blancs de poulet avec le jus vin blanc. échalotes recueilli dans la poêle.
recouvrir de fromage rapé.
Laisser au four environ 40 minutes (en fait c'est entre 30 et 45 minutes selon votre four)
en cours de cuisson arroser avec le jus.
Les blancs de poulet doivent être bien grillés et le fromage gratiné.
Il n'y a plus qu'à servir avec du riz par exemple
C'est super facile à cuisiner et délicieux!
Charlotte

poulet gratiné façon Charlotte

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Ramequins Poire- Chocolat

Je vous propose un dessert simple mais très bon.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes



Ingrédients pour 4 ramequins:

_ 100 gr de chocolat noir
_ 100 gr de beurre demi-sel
_ 80 gr de cassonade + 1 cuillère à café pour la cuisson
_ 2 œufs
_ 4 petites poires
_ 1/2 citron






Étapes:

1. Lavez et épluchez les poires, en veillant à conserver la queue: Les évider par le dessous à l'aide d'un économe.
2. Frottez les poires avec le demi citron pour éviter l'oxydation.
3. Préchauffez le four à 180°C
4. Beurrez et farinez légèrement 4 petits ramequins.
5. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette, puis ajoutez le chocolat hors du feu. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6. Dans un saladier, fouettez rapidement les œufs et la cassonade, puis ajoutez le chocolat et le beurre.
7. Répartissez la pâte dans les ramequins, puis déposez les petites poires au centre, en appuyant légèrement.
8. Saupoudrez d'un peu de cassonade.
9. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servir tiède ou à température ambiante.

Amandine

Jus de fruits et de légumes maison, ça booste!

Mon amoureux m'a offert une centrifugeuse, c'est top!
Je fais tous les jours des jus de fruits et de légumes
et je ressens déjà au bout d'une semaine que ça fait un bien fou!

Jus de fruit  et légumes Bigbellesmag

Un extracteur de jus c'est  sans doute encore mieux, mais c'est très cher et il faut vraiment être certain de s'en servir...
La c'est super simple à utiliser, et ça se nettoie rapidement sous l'eau.

Je mélange fruits et légumes.
mes recettes préférées:
Oranges, pommes, carottes, gingembre.

Pommes, concombres, kiwi, citron, gingembre, ça décoiffe! lol

Carottes, curcuma, gingembre, oranges et raisins...

Pommes,  poires, cannelle, carottes.

J'utilise aussi des bananes que je réduis en purée au mixer et que j'ajoute au jus de fruits et légumes passés à la centrifugeuse.
La banane ça donne une consistance  "smoothie" et c'est super bon!

On peut varier les jus à l'infini selon les goûts et les envies.
Je n'ai pas testé encore beaucoup de légumes mais ça viendra.
Je ne prends que des fruits et des légumes bio, que je lave et je  brosse, puis je les coupe en morceaux pour qu'ils puissent passer à la centrifugeuse.
 Pour les oranges, les citrons et les pamplemousses je les épluche si je ne suis pas certaine d'avoir affaire à des fruits bio, la peau peut contenir plein de produits toxiques. Le kiwi, je ne prends que la chair.
Si on a des agrumes vraiment bio, on peut aussi mixer la peau car en fait il y a plein de vitamines et nutriments dans la peau des fruits et des légumes.
Le gingembre il faut en mettre peu, environ un petit morceau d'1 cm.
Le curcuma c'est aussi super bon pour la santé, donc on peut en ajouter.

Certains jus selon les mélanges n'ont pas une couleur très appétissante mais l'essentiel est dans le goût, si on mélange sur vert et du orange ça donne une couleur un peu jaune kaki mais peu importe pour l'instant j'ai adoré tous les jus que j'ai testé. Je mélange régulièrement et je goûte au fur et à mesure que je passe les divers ingrédients à la centrifugeuse. Parfois je presse les agrumes avec mon presse agrumes et j'ajoute le jus dans la préparation faite à la centrifugeuse ça me permet d'ajuster les saveurs au fur et à mesure et surtout de ne pas utiliser la peau si je ne suis pas sure d'avoir de bons agrumes bio.

Je vais testé d'autres légumes, et ajouter de la roquette, du basilic, de la betterave du fenouil...
C'est addictif! j'en fait tous les matins c'est délicieux, nourrissant, et plein de bonnes choses pour la santé ( je n'ajoute bien sur jamais de sucre!)

Charlotte
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Recette de pancakes sans gluten et sans lactose!

Comme on fait de plus en plus attention à la maison à ce que nous mangeons

on essaye d'éviter de consommer trop de gluten. On en fait pas une obsession, simplement j'essaye de faire des recettes saines, et sans gluten, sans lactose, et qui soient gourmandes bien sur!

J'ai donc essayé de faire des petits pancakes pour le goûter ou le petit déjeuner à base de farine de sarrasin, de farine de coco, que j'ai sucré avec un peu de sucre roux, j'y ai ajouté des oeufs, un peu de crème de coco car je n'avais de lait de coco sous la main, un peu de cannelle.

Je n'ai pas vraiment les quantités, j'ai fait un peu au pif et surtout j'ai essayé d'avoir une consistance pas trop liquide, donc j'ai ajouté un peu d'eau pour avoir

la texture qui me semblait bien. J'ai ajouté aussi une toute petite pincée de bicarbonate de soude alimentaire mais vraiment très peu. J'ai mis une mini louche de pâte dans la poêle bien chaude ou j'avais fait fondre un peu d'huile de coco.

Et ça été! Ils ont une forme bizarre mais ils étaient délicieux!

Donc j'en refait assez souvent et mon fils adore! 

Charlotte

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Galette des rois façon Charlotte

j'ai fait une galette hier à la frangipane, orange et cannelle! 
il faut deux pâtes feuilletées
de la cannelle
une orange
150 g d'amandes en poudre
150 g de sucre (mélange blanc et roux)
100 g de beurre
2 oeufs plus un jaune d'oeuf

Dans un saladier on mélange les oeufs entiers avec le sucre (j'ai mélangé du sucre en poudre roux et du blanc) la poudre d'amandes, la cannelle, et on rape le zeste d'une orange, on ajoute le beurre ramolli, et quelques cuillères de jus d'orange (pas trop, la consistance de la pâte en doit pas être liquide.). On doit sentir le goût de l'amande, de l'orange et de la cannelle donc faut ajuster en goûtant la préparation.
Dérouler et mettre une des deux pâtes feuilletées sur un moule préalablement beurré,
piquer avec une fourchette.
Retirer les débords.
Etaler la préparation
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée
Badigeonner avec le jaune d'oeuf le dessus de la galette, faire quelques dessins avec la point d'un couteau et hop au four! 35 à 40 minutes four à 200 degrés.

 La réchauffer un peu au four pour  la servir tiède
Charlotte

Mousse framboise ou fraise marscarpone ! par Charlotte

Mousse framboise ou fraise mascarpone!
1 bol de framboises ou de fraises
4  grandes cuillères de mascarpone
2 blancs d'oeufs
2  grandes cuillères de sucre en poudre

Battre les blancs en neige.

Mixer les framboises ou les fraises avec le sucre 

Ajouter le mascarpone

Puis  délicatement les blancs montés en neige. 

Goûter pour vérifier si il y a assez de sucre

Mettre dans des verrines ou des ramequins

Laisser au moins une heure au réfrigérateur

Au moment de servir, on ajoute une fraise, ou une framboise, un grain de raisin et un choua de chantilly éventuellement

On peut utiliser des fruits surgelés dans ce cas penser à les laisser décongeler avant.

 Charlotte

Le plus dur c'est de monter les blancs en neige si on a pas de batteur électrique! 
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